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普洱茶膏也需要发酵

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  茶膏也需要发酵!云南特有的古树奇木乔木大叶种古茶树,千百年来,它们和热带雨林和谐共生,汲取低纬度横断山脉的天然灵气沉淀、沉淀,再沉淀,最后经由人类的智慧凝结成茶的琥珀普洱茶膏。上千年的历史中出现了其他茶类的茶膏,为什么只有普洱茶膏流传下来,且独以普洱茶膏为上品?这就不得不提到普洱茶膏的发酵过程。

  对于当今的喝茶人而言,只要一提起茶膏两字,就是指普洱茶膏,而无须再缀上普洱两字。换句话说,茶膏已成为普洱茶膏的代名词。

  茶膏的产生,没有发酵的基础,是很难生成的。因为发酵的过程是大分子被逐步降解而转化为小分子的过程。未发酵的茶或发酵不充分的茶,其内含大多是大分子物质,而这些大分子物质不管通过什么手段将其提取出来,其品质都是极差的。绿茶是不发酵茶,甚至忌讳发酵。因此,将绿茶硬性做成茶膏,其汤色必然混浊,苦涩味极重,失去了绿茶原有的鲜爽。同样,铁观音虽然进行了轻发酵,但也由于发酵度不够,其制成的茶膏也同样是汤色混浊,味觉极差,脱离了原茶的本质。其实,就发酵而言,同样适用于普洱茶。如果普洱茶不经过发酵的过程,同样制作不了茶膏。

普洱茶拼配的技术18

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  � 今年,古树、纯料、拼配依然是普洱茶茶油们讨论的话题,在各个普洱茶论坛似乎一提到古树、纯料、拼配,不管是新茶油还是老茶油都会踊跃的发言,似乎喝普洱茶不懂得这些普洱茶的技巧就落伍了,下面就来和大家一起学习下普洱茶拼配的技术。

9  拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级,精制加工,半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣,原料的使用价值发挥得如何,通过拼配体现出来;通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准,符合贸易样,成交样;通过拼配才能做到产品质量的稳定性,一致性,才能以质量创品牌,增效益。

泡茶和人际关系8

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  茶壶泡茶,大家喝的一样茶,心无猜忌,话投真情,构成平和淡雅的氛围。有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。茶壶泡茶,有助于婚姻稳定、有助于人际和谐、有助于社会清明。  茶壶泡茶,是中国的传统文化。很少有不会喝茶的中国人。过去,城里的人用泥壶泡茶;乡下的人用圆柱体、两个铜环提手的瓷壶泡茶。各得其境,各有千秋。  社会变,茶道变,如今,客来客往,发展到用一次性纸杯泡茶待客的风气。一次性,潜台词莫非是:你是我一次性的朋友。纸杯,莫非人情如纸?这是礼节的不周,是主对客的不敬,让客人感到主人的轻慢。语曰:人一走,茶就凉。用一次性纸杯泡茶待客,更有人没走,茶就凉的感觉,我到朋友家做客,从不饮用一次性纸杯泡的茶,因为,出于对主人的尊敬,我没把主人看作是一次性的朋友。  杯子泡茶,是摆阔的大少爷作风,会造成浪费。常常是一杯茶客人只抿了一小口,客人走后只好倒掉。像这样每天全国要倒掉多少?要浪费多少?浪费与贪污是一对孪生兄弟,人们常说:便宜来便宜去。下岗职工、村夫野老们的茶叶都是自己花钱买的,他们一般不会大手大脚地铺张浪费。一滴水,见阳光;一杯茶,见腐败。不过,现在大城市大肆张扬奢侈,百思不得其解,只能说明我没见识。

茶叶入菜好处多

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  七件事,柴米油盐酱醋茶,可见茶是日常美食中不可或缺的一部分。现代科学证明,茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外,茶叶还可以做成各式菜肴,清香可口,除腻祛病。现在正值新茶上市,不妨学几道茶叶菜,为家人的健康加分!

  量茶做菜有门道

  茶叶入肴,一般有四种方式:一是将新鲜茶叶直接入肴,二是将茶汤入肴,三是将茶叶磨成粉入肴,四是用茶叶的香气熏制食品。

  选原料从做菜效果来看,红茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶的香味浓,做菜效果相对好些,花茶就要差些。从茶叶质量来看,一些香味淡、茶梗多、叶有虫眼的茶叶就不能用。

空腹能喝普洱茶吗8

作者: 铁观音 | 分类: 普洱茶 | 评论:0人 | 浏览:

  茶含有丰富的维生素、氨基酸以及钙、磷、镁、锌、铁等多种元素,所以喝此茶会有很多禁忌。人在空腹时,有很多东西不能吃,如牛奶、香蕉等饮料水果,那空腹能喝普洱茶吗?当下在时间就是金钱的概念中,很多人没有时间运动、没有时间保健,所以他们地选择喝茶这种简便的方法来保键养生,来修身养性等。同时普洱茶有很好的减肥效果,受很多胖MM的青睐,下面就跟着小编一起来看看本文的介绍。

  空腹能喝普洱茶吗?其实普洱可以在任何时间喝,如果空腹喝的话,一定要喝熟普,生普有些刺激胃。饭后喝茶是较好的。以下是有人利用早上空腹喝茶一些减肥方案:

安化黑茶怡清源独家推出“重走茶叶之路”纪念茶

作者: 铁观音 | 分类: 茶叶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  黑茶怡清源独家推出;重走茶叶之路纪念茶

 120峰骆驼,徒步行走8000公里,跨越中国7个省市;40辆越野车,穿越11个国家;历时2年,最后达到法国的巴黎,用中国黑茶与西方红酒对话,这就是;重走茶叶之路大型系列活动,它是;中国茶叶的骄傲,世界茶史的伟大壮举!目前,随着;重走茶叶之路活动驼队南下湖南驮茶,作为这场中国茶界盛事的见证者之一重走茶叶之路唯一纪念茶,湖南安化黑茶也即将进入大众视眼。  据悉,16世纪至20世纪初,一条始于中国湖南,抵达俄罗斯圣彼得堡的万里商路,因茶叶贸易的兴起而开通,史称;茶叶之路,是继丝绸之路后,亚欧大陆兴起的一条伟大的国际商道。为纪念;茶叶之路开通320周年,;重走茶叶之路于2013年4月28日正式启动。120峰骆驼,承载中国黑茶的健康和文化,向世界传播中国文明与自信,踏上从湖南到巴黎的伟大征途。经过;重走茶叶之路组委会严格筛选,最终确定该活动;纪念茶由;重走茶叶之路湖南安化黑茶唯一战略合作伙伴;怡清源独家生产出品,;重走茶叶之路组委会监制,湖南安化黑茶将以唯一纪念茶身份领航头驼亮相亚欧茶路,和世界人民见面。;重走茶叶之路纪念茶具有伟大的历史纪念意义,加上黑茶能收藏升值,相信纪念茶一上市必将引起所有茶友的关注和喜爱。

贮存武夷岩茶有什么讲究

作者: 铁观音 | 分类: 茶叶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  从市场上购买回来的武夷岩茶,暂时不用的,必须妥善贮存保管,即使是纸盒包装的小包装茶和铁听包装茶,也是如此。因为它们并不是完全密闭的,存放时间长了,仍很容易变质。那么贮存武夷岩茶有什么讲究呢?  由于茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性,故存放时用什么盛器、用什么方法,均有一定的要求。无论采用哪种方法贮存武夷岩茶,都首先要求包装材料无异味,具有良好的防潮性能,盛茶容器和使用方法上要尽可能密闭,以减少与空气的接触,存放的地方要干燥、清洁、无异味。这也是贮存武夷岩茶有什么讲究该注意的。  武夷岩茶爱吸异味,更怕潮湿、高温和光照。烘烤加工的武夷岩茶成品茶极为干燥,用手指轻轻一捻即碎,是茶叶的最佳保存湿度。茶叶贮存的最佳温度为0~10℃。气温在15℃左右保存期不能超过4个月,气温在25℃以上,保存期不宜超过2个月,否则会出现较明显的变色和变味。  光照可加速茶叶的氧化作用,不可将茶叶放于透明玻璃和塑料容器内贮存,更不宜在阳光下晾晒。由于高级茶叶均系细尖嫩芽加工而成,极易发生氧化和老化,即使在防潮、防光和温度适宜的条件下,花茶保存期也不宜超过1年,绿茶保存期则不宜超过半年。家庭保存茶叶可放置冰箱冷藏室内,但也不宜超过1年。一下具体介绍贮存武夷岩茶有什么讲究及注意点:  ①选用双层铁盖的茶叶盒,不宜装得太满,放入干燥剂,分层盖紧铁盖;  ②放入冰箱内保存,温度在0~10℃之间最佳,不能与香皂同放,也不能与糖放在一起;  ③选用干燥的保温瓶,封好口;  ④短期保存可先用干净纸包好,放入双层塑料袋内;  ⑤要干燥、洁净、避光、低温、少氧;忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空气。  ⑥生霉,不可晒,放在锅中干焙10分钟左右可复原,锅要干净,火不宜太大;  ⑦采用深色玻璃瓶,放入茶叶和干燥剂,盖紧盖子并用石蜡封口,存于阴凉避光处;

武夷岩茶保健十大功能

作者: 铁观音 | 分类: 茶叶知识大全 | 评论:0人 | 浏览:

  岩茶自古就作为一种养生、治病的最佳饮料。神农曾以它解72毒,随后历代名医经临床实验,总结为:;茶禀天地至清之气,得春露以培,生意充足、纤芥宰秽不受,味甘气寒,故能入肺清疾利火,入心清热解毒。凡食积不化,头目不清,二便不利、消渴不止、吐血、便血等服之皆能奏效。

 据日本慈惠医科大学中村治雄博士、中国预防医科学院营养与食品卫生研究所实验证实,武夷岩茶有十大功能。  1、抗衰老茶中有茶多酚,肥提高全血(GSHPX)的活力,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。  2、防癌

果味凉红茶

作者: 铁观音 | 分类: 红茶 | 评论:0人 | 浏览:

  F料:(五人份)红茶卤200克,柠檬汁20克,桔子汁20克,白砂糖125克,白兰地5克,桔子肉5瓣,凉开水750克。

制法:1、取直筒式大玻璃杯5只,把红茶卤平均倒入5只杯中,把柠檬汁、桔子汁、白砂糖分入五只杯中,用长柄勺搅拌后,放入冰箱冷藏。2、把凉开水另装放入冰箱冷藏。3、30分钟以后,取出五杯配料和凉开水,把凉开水兑入五只杯中,把白兰地和薄荷酒平分入杯中。4、在每只杯中放入一片桔肉,配上长柄匙,饮管即成。特点:色泽红亮,香味浓郁,甜中带酸,酒香轻微,清醇凉爽。

北京老字号开卖筠连乌蒙韵红茶_16540

作者: 铁观音 | 分类: 红茶 | 评论:0人 | 浏览:

  A5,京城茶叶百年老字号庆林春将四川省筠连县乌蒙韵红茶引进北京,让京城喜欢喝红茶的消费者有了品尝四川红茶的机会。川红茶以产自四川宜宾的红茶最为著名。宜宾种茶历史悠久,是茶马古道的重要驿站及四川最大的茶叶主产区,被誉为是中国红茶之乡。据介绍,乌蒙韵红茶具有富锌富硒、条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀等特点。