普洱茶饮用好习惯——健康饮普洱茶:(2)早晨起床后宜立即饮适量淡茶7

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  茶饮用好习惯早晨起床后宜立即饮适量淡茶

9  普洱茶饮用好习惯早晨起床后宜立即饮适量淡茶。因为经过一昼夜的新陈代谢,人体消耗大量的水分,血液的浓度大。饮一杯淡茶水,不仅可以补充水分而且还可以稀释血液,降低血压。特别是老年人,早起后立即饮一杯淡茶水,对健康有利,饮淡茶水是为了防止损伤胃粘膜。

普洱茶的芬芳72

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  对于普洱茶的香味体验,通常受制于两个方面,一是茶体自身香味的含量和质量受品茶人的经验及个体差异的影响。品茶是一种体验,香味的纯异、浓淡、好坏、高低,因人而异,并无标准,因而很难量化。所谓某种香味好,其实就是自己更适合和喜欢某种香味,而不是盲目去追求自己其实并不喜欢的所谓樟香、枣香、梅香等等。  普洱茶的香味来自于两类化合物的合成,前期的香味来自于由碳、氢化合物构成的芳香烃,这种香味最基本的形式是由六个碳原子共用三个双键组成的碳原子环,化学上叫做苯环。碳链越长,香味越高。烃类化合物合成于普洱茶的前期氧化,后期的香味大多来自于多糖物质与酵母反应生成的醇类化合物。这些化合物与各种各样的酸发生反应后进一步生成芳香型酯类化合物。这些酯类化合物的含量越高,茶叶的香味越好。茶叶中的冷后浑就是这类物质在低温状态下析出并冷凝的结果。  【普洱茶的香味】是普洱茶的魅力和韵味所在,香味的高低、醇正、持久,很大程度上决定了普洱茶的价值。从原理上讲,普洱茶的香味来自如下方面:  1、成熟叶自带的芳香物;  2、青叶醇、氨基酸、糖份等化合物在摊晾和杀青过程中溢出形成醛类、苯类和芳香烃类的化合物。这些化合物最终形成了普洱茶生茶的香味;  3、普洱茶熟茶的香味首先主要来自于渥堆发酵,发酵的机理是内含物质间一系列的酶促反应而引起的化学变化,是糖和酵母反应生成醇类和醛类化合物,这些化合物与茶多酚、生物碱的中间产物邻醌结合后,再与茶叶中的有机酸反应,从而形成带有香味的酯类化合物。  4、氨基酸与糖结合形成的糖胺化合物,始终贯穿于普洱茶香味来源的全过程。  5、经高温杀青的普洱茶,多酚氧化酶的活性被钝化和抑制。原有的青草香经揉捻、烘干、转化为花香,普洱茶再经过渥堆或自然陈化形成类似某种果香的口感。

普洱茶和茶品71

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  � 除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为广东饼。

9  1、六大茶山:勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山,为云南古代六大茶山。9  2、内飞:1950年之前的古董茶内通常都有一张糯米纸,印上名称,就是内飞。9  3、印级茶:也就是包装纸上,茶字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。9  4、干仓:指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库,其存放的普洱茶叶为自然发酵,发酵期较长。9  5、湿仓:通常指放置普洱茶较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度。

南涧茶味好香醇好喝2

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  � 南涧不仅是跳菜艺术之乡,也是历史悠久的滇西茶乡。早在唐朝时期,樊绰在《蛮书》中就有记载:茶出银生城界诸山,蒙舍蛮以椒姜桂合煎而饮之。在无量山、哀牢山中有千年的野生老茶树,有先民原始栽培的百依茶,有近代约300年的古德大茶树。

9  南涧无量山周边土层深厚、土壤肥沃,茶园分布在1700米至2400米的云雾层中,空气清新,水质纯净、无城市废水和粉尘污染,属典型的高山生态茶区。所以南涧茶香气清高、鲜爽回甘、滋味醇厚,堪称为高山茶的优质品种代表。9  南涧是大理州的主产茶区和云南省重点扶持的36个优质无公害茶叶基地县之一,2009年又被列为全国118个茶叶重点基地县。全县茶园面积10.37万亩,占全州茶园面积的60%,产量364万公斤,占全州产量的80%以上,2009年实现茶叶产值1.58亿元。茶叶已成为南涧经济发展中的重要支柱产业。

喝普洱的百益

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  1茶是一种将绿茶经过微生物(霉菌)发酵后所得的后发酵茶。内含物质丰富,随着多次不规则的自然陈化,又会产生一些对人体有利的内含物。据科学研究表明,这些内含物具有减肥、降血脂、消食去胀、止痢疾去霍乱、治伤风头痛、醒酒解毒、促进新陈代谢、抗癌、平衡和节制胆固醇等功效。普洱茶抗氧化的功效特别明显,它可促使人的新陈代谢,延缓人的衰老。港澳同胞认为绿茶性寒,红茶性热,普洱茶则性温宜人,被视为养身珍品。普洱茶在中国数千年历史中,能历久不衰且被喜爱、饮用,且茶汤柔顺,且有医学证明经常饮用能带来健康的效果,普洱茶不伤胃、刺激性低,最主要是它能满足特定的消费族群。它能够长久存放、终生长期饮用,更不用担心其走味或变质。茶发于神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代。如今已成为世界三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。目前已有50余个国家种茶,其茶种、饮茶方法、栽培技术等,都是直接或间接地由中国传播出去的。从制茶技术以及成品种类来分别,在欧美地区以及南非或澳洲,大抵听过的都只是红茶,而在东南亚地区,日本绿茶、抺茶,台湾的乌龙、金萱、东方美人,而在中国,茶叶的分类多到以黑、黄、绿、白、红五色来分类,种类多达五千多种。原因无它,因为中国是茶叶的发源地,也是植物学上最早有茶叶的地区。茶在藏族人民的心里,茶是血、茶是肉、茶是生命。有人说,茶字是人在草木间,这表示饮茶的心情;也有人说,茶字是二十加八十八,意思是说,经常喝茶的人可以活到108岁。(100岁是长寿,108是茶寿;民间传说)。世界各国科学家对茶进行分析后确认,茶叶中含有500多种化学物质。其中:儿茶素:儿茶素类(catechins)又称黄烷醇类,是茶叶中最主要的多元酚类成分,约占茶中多元酚类成分总含量的75~80%。占茶菁的12~26%。茶多酚:茶叶中的茶多酚类化合物具有抑制葡聚糖聚合酵素,可杀死龋齿连锁球菌及齿缝<BR>中的乳酸菌,以减少蛀牙病原菌。茶单宁:具有抗氧化、抗突然变异、抗肿瘤(抗癌)、降低血液中胆固醇及低密度脂蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物过敏等功效。矿物质:阳离子较丰,属碱性食品,有助体质维持微碱性,保持健康的功效,同时可防止高血压、龋齿及提供人体所需丰富的微量元素胡萝卜素:可在人体中转化为维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟碱酸及维生素C等,有助人体健康。有资料显示,每天喝35杯铁观音就可以满足人体一天所需的维生素C。

寄尘者饮茶5

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  � 总有人说品茶即品禅。其实品茶本身就是禅,就无须也不能再品禅了;如果再加一品,反而失去不少禅意。因此,以茶参禅,只是喝茶,没有参禅,而禅自已在;为参禅喝茶,本意为禅,却只有茶。想要禅意人生,就须放下禅,一心品茶......

9  一直喜欢喝茶,严格地算起来,时间却并不久远。小时候穷,对饮茶者只有远远的敬羡。一种无法靠近却无比温暖的感觉。甚至于父亲,看金庸和古龙的间歇,用茶水提神或盥口,在我看来,也有一种神秘的儒雅的韵味。那时候的我,拙拙地以为,所有跟茶有关的人和事都是美好的。9  我真正开始饮茶,是九几年来京后。并不是所谓的附庸风雅,完全是实用的考虑。听说喝茶可以去火清肺,排毒养颜,提高身体的免疫力,看同事都喝,也就近茶者饮了。喝了一段时间,心脏没有频繁再犯,果然慢慢地好起来。喜悦自不待言。于是对茶,从好感到青睐,渐渐地挑剔起来。喝茶之余,开始留意茶的形体、色泽和香味。

勐海早春乔木圆茶开汤分享9

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  早春乔木圆茶干茶香是一股浓郁厚实甜甜的青茶香,略带淡淡的烟味。

  那种甜润感,像果糖的甜,相信经陈化后,倍受欢迎。

  茶汤入口是一种力量的冲击,饱满有层次感,是茶水整体表现出那种均衡感,恰到好处。

  水质不但厚实有质,柔蜜甜润,汤质之丰富。是那种深长而充满变化的茶韵,十分具潜质。

  前韵:入口即苦涩不显,苦转化快,生津回甘满意,香气不显。

  中韵:苦涩平衡,单宁光滑细腻,茶体饱满,胶质感明显,生津回甘明显,回甘愉悦。

古树茶、大树茶的独特品饮价值:天然的安全性、滋味独特性2

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  � 天然的安全性:无论是古树茶,还是大树茶,都是指栽培过渡型茶树,不是野生茶,这些茶树基本都长在山林里,与其他植物共生,长期以来形成的生物多样性,使茶树具备了较好的抗逆性,较少病虫害,山林的自然肥力,也无需人为追肥,因此,对茶客来说,极少农药、化学肥料之忧虑,是较好的安全食品,完全达到有机食品的要求。

9  滋味独特性:茶树的寿命很长,上千年茶树依然有旺盛的生命力,古树茶、大树茶的树龄较高,目前云南还可以采茶的古树茶,基本都在200年到700年的树龄,大树茶,在80到200年之间,均处于茶树发芽的旺盛时期,茶树树龄长,茶叶的香气较好,滋味的协调性越好,这是古树茶、大树茶品质优越于新植茶园茶的关键所在。

普洱茶印象记

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  茶印象记(1)

  云南野生大茶树,震惊世界当殊荣。而今又兴普洱茶,再次掀起消费潮。就在西南边陲的彩色云南,有一种茶叫普洱茶,进入到21世纪以后,以横冲直撞之势一路走来,北京、上海、西安等地无处不在,大有“士庶所用皆普茶也”之现象!  我作为一名茶人,为普洱茶能有今天的可喜局面而欣喜;我作为一名记者,也曾尽力报道过2005年8月3日,由云南省人民政府和茶叶协会牵头组织的“茶马古道”马邦团进京途经我省留坝县,20日在西安作了短暂的休整的艰难曲折的历程。他们在考察了西安茶叶市场时,与陕西茶业界人士进行了座谈交流,并举办了“3000年镐京茶会”、“听500年古琴品千年古茶”、“云南马邦礼茶”一系列活动。此项茶马商旅的大型活动,对陕西茶文化、茶经济给予很大的启示——振兴一方茶叶产业,民间社团组织的作用不可少,应该大力发挥……后来我想不仅仅是这些,此活动刚一离陕,就在古城西安茶叶市场、大街小巷开起近百家普洱茶专卖店,真可有“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”之景象。

茶友分享:形成好品质古树普洱茶的“四个原则”

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