福建:安溪铁观音的茶道精神理念

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  福建:安溪铁观音的茶道精神理念

  纯:茶性之纯正,茶主之纯心,茶友之纯净,乃为茶道之本;

  雅:沏茶之细致,身韵之优美,茶局之典雅,展茶艺之流程;

  礼:感恩于自然,敬重于茶农,诚待于茶友,为茶主之茶德;

  和:是人、茶与自然的和谐,清心和睦,属于心灵之爱,为茶艺之“道”也!

  白鹤沐浴(洗杯)-观音入宫(落茶)-悬壶高冲(冲茶)-春风拂面(刮泡沫)-关公巡城(倒茶)-韩信点兵(点茶)-鉴尝汤色(看茶闻香品啜甘霖(喝茶)

安溪铁观音用什么茶具泡最好

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  瓷典,典藏瓷都好瓷!盖碗又称为“三才杯”,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人!  盖碗、紫砂壶都是不错的选择!  铁观音不是红茶,而是乌龙茶的一种。茶叶基本分为绿茶、红茶、乌龙茶几种。铁观音香高韵长,醇厚甘鲜,品格超凡,驰名中外,被誉为“长寿茶”、“青春健美茶、茶类中之香槟酒”、“最优美而诱人的天然花香”。那么用什么茶具来泡铁观音是最好的呢?  其实泡铁观音用盖碗泡不错。因为盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。铁观音为珠茶,干茶与展开后的体积相差甚大,盖碗有利于其叶面的伸展,以鉴赏叶底。而且现代铁观音基本都是飘香茶的做法,即轻发酵轻火,与传统铁观音有别,所以更重视其香味,固以盖碗冲泡,当打开碗盖闻盖香时,这是紫砂壶无法比拟的。又称“三才杯”的盖碗,盖为天,杯为人,托为地,是为天地人,也喻为品茶时天地人合一,才能品出茶的真味。  但是,用紫砂泡铁观音更好。因为紫砂最大的好处是留味,和品茶时的一种要求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶,如乌龙、铁观音。容量在200ml以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,因为茶壶可以在瞬间达到高温,正好满足了铁观音的冲泡要求。新买的壶首先要开壶,就是用你要泡的茶叶煮,是去除紫吵的泥味儿,这后这把壶只泡一种茶叶,泡出来的茶才是色香味俱佳。因为紫砂壶泡第一壶茶的时候,它会把茶的香气等全部吸到茶壶的壶壁里面,当你在泡下一壶茶的时候,茶的香气就从茶壶里面渗透出来,是茶更香!用过很久的紫砂壶,即使只倒白开水进去,也能有茶的香味!这就是紫砂壶的昂贵之处!如果是自己长期喝的话更应该用把专用的紫砂壶!

福建:安溪铁观音扬帆出海

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  福建:安溪铁观音扬帆出海

  安溪县委书记亲自带团赴港宣传推介,5家骨干茶企结成品牌共同体参展风景独好,4场品茗赏艺会场场宾朋满座,茶歌茶舞茶艺表演成展会焦点,福建乡贤齐聚一堂畅叙情谊,数十家媒体上百篇报道舆论造势……“安溪铁观音神州行?香江行”,在香港刮起一阵不小的“旋风”。

  此前连续数年,安溪县举办的“安溪铁观音神州行”,走遍大江南北、长城内外,宣传推介安溪铁观音茶文化,所到之处无不宾主相悦,其乐融融,其情可志,被誉为是“创新之旅”、“成功之旅”、“难忘之旅”。而此次“香江行”活动,在保留以往好的做法的同时,又有较大程度的创新与提升,借助香港这个国际化大都会,和首届香港茶展这个国际化平台,安溪铁观音已雄姿英发,扬帆出海,走向世界。

安溪铁观音王

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  “铁观音王”,其实就是铁观音“茶王”,是铁观音中的“极品”或者“特级”的另一叫法。安溪茶王赛上评出第一名的铁观音茶样,即被称为铁观音王。属于乌龙茶类。观音王是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。福建安溪是世界名茶铁观音的故乡。安溪县隶属福建省泉州市。安溪茶园面积约0.67万公顷,盛产乌龙茶,其珍品“铁观音”远销30多国家和地区。  2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。 铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。  铁观音的泡饮方法,冲泡按其程序可分为八道:  白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;  观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;  悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;  春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;  关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;  韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;  鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色  品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

福建省漳平市官田铁观音茶叶协会_48

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  省漳平市官田铁观音茶叶协会

  铁观音茶,产于福建省泉州市安溪县,发明于17251735年,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具观音韵,清香雅韵,七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。  漳平市官田铁观音茶叶协会于2007年8月2日正式成立,第一届会员代表大会也同时召开。参加会议的有会员代表及特邀嘉宾,人数达100人。会上通过了协会章程,选举产生了理事会成员,并推选陈泽铭为协会会长,市委常委张晓玲到会祝贺并为协会授牌。

安溪铁观音涨价的市场分析

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   中国茶叶网铁观音资讯:茶叶好、价格好,是茶农茶商们对今年铁观音春茶的普遍评价。今年毛茶收购均价比往年提高15%左右,特别是质量较好的毛茶更是紧俏。国家茶叶产业技术体系泉州综合试验站站长林荣溪认为,今年的铁观音春茶之所以会出现质量和价格一同上升,主要取决于天时、地利、科技这三个因素。

  今年制茶天气5年来最佳。林荣溪称,往年春茶上市时大多阴雨绵绵或气温较高,而今年从4月下旬起,约20天的时间只有一天下雨,同时安溪夜间气温都在18℃~22℃,湿度保持在70%左右。许多有经验的制茶师介绍,今年这样的天气,为铁观音的采制带来了极佳的气候条件。今年的铁观音质量上升,可以说是意料之中。

福建扩大铁观音茶叶的影响力

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  竹溪县倾力发展茶叶生产石家庄市福建茶城举办“斗茶大会”福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析福建扩大铁观音茶叶的影响力  

铁观音茶叶的近缘消费现象,一直存在于茶行业的发展过程中。通过与一些开始向全国发展的大型企业负责人的交谈中发现,由于铁观音茶叶受到生长环境等因素的限制,中国茶叶具有地域性,于是在全国范围内,铁观音、红茶、花茶等都有一些著名的产区。在这些茶产区,外来茶种的进入往往需要经历很长的磨合及适应过程。但是,从整个茶行业的发展来看,多元化的茶叶消费无疑是未来发展的一个重要方向。福建茶企的品牌发展,尤其是铁观音企业的品牌发展,一直都是走在全国前列。要如何突破地域限制,如何扩大铁观音茶叶的影响力,让更多的人认识了解铁观音?  

安溪铁观音浓香型等级划分标准

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  怎么划分福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素中国农业科学院茶叶研究所茶区划分法“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市星子县以现代标准化茶园建设引领茶业发展铁观音的矿物质:安溪铁观音浓香型等级划分标准  

【安溪铁观音等级标准】【浓香型安溪铁观音】特级----〖外形〗条索:肥壮、圆结、重实色泽:翠绿、乌润、砂绿明整碎:匀整净度:洁净〖内质〗香气:浓郁、持久滋味:醇厚鲜爽回甘、音韵明显汤色:金黄、清澈叶底:肥厚、软亮匀整、红边明、有余香

福建安溪:铁观音价格骤降三成

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  安溪:铁观音价格骤降三成

  五一节过后,铁观音春茶已经在南京市场陆续上市。记者昨天了解到,受气候和人工等因素影响,比起往年同期的春茶价格,安溪铁观音价格总体降了近三成。

  据了解,今年安溪春茶铁观音已于五一过后一周左右在南京全面上市,上市期基本与往年持平。安溪铁观音协会江苏省分会会长吴文生表示,前段时间,安溪等铁观音茶叶主产区气温骤升,最高温达到33℃,而时不时下起的西北雷阵雨,使得茶树提前催芽,茶青成熟期缩短,改变了茶树生长的正常周期。所以安溪等铁观音主产地的茶叶产量明显提升,甚至出现了茶多烂市的情况,当地市场毛茶的价格下降十分明显。以低档的乌龙茶为例,去年市场毛茶的收购价为40元/斤,而今年骤降至12-13元/斤。同时,由于人工采摘成本居高不下,在一些茶叶原产地还出现了茶贱伤农的现象,有的茶农因为测算卖茶的收入还抵不上雇人采摘、包装和运输的成本,干脆就任由茶叶在地里腐烂。

安溪铁观音有机茶叶基地

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  2音有机绿色茶园基地,铁观音主产区适用于生产绿色食品A级茶园和作为出口茶基地的低残留茶园中使用的农药,除应具备一般茶园适用农药的基本条件外,还必须符合我国绿色食品生产的规定以及主要茶叶进口国的残留限量标准。中国《生产绿色食品的农药使用准则》中,规定允许使用植物源、矿物源和微生物源农药,但严格禁止使用剧毒、高毒、高残留农药和有致癌、致畸致突变的农药品种。允许有限度地使用部分有机合成农药,但须按使用标准进行。此外,还必须参照主要茶叶进口国茶叶农药最大残留限量标准来考虑农药的选用。但要特别注意的是,目前可在第一类茶园中使用的农药;灭多威不能在这类茶园中使用。